酶法水解大豆异黄酮的研究进展
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10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.009

酶法水解大豆异黄酮的研究进展

引用
在简单介绍大豆异黄酮的组成结构、化学结构和性质及消化的基础上,重点介绍了采用酶法水解大豆异黄酮的研究进展及发展前景.

酶、水解、大豆异黄酮

44

TS264(食品工业)

2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

25-28

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四川食品与发酵

1671-6892

51-1433/TS

44

2008,44(2)

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