10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.006
藏民族传统酿制的青稞酒有效成分测定及影响因素探讨
本文采用藏民族传统发酵青稞酒发酵青稞酒为材料,主要通过对青稞酒的酒精含量、总酯、还原性糖的测定和青稞酒口感、香味的调查,筛选青稞酒酿制的最佳条件,初步探讨影响藏民族传统酿制的青稞酒品质的因素.
青稞酒、有效成分、影响因素、传统酿造
44
TS261.7(食品工业)
2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
15-17
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10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.006
青稞酒、有效成分、影响因素、传统酿造
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TS261.7(食品工业)
2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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