褐藻胶生物活性及在食品中应用的研究进展

摘要：

褐藻胶是褐藻细胞壁内重要的一类生物大分子物质,广泛参与机体的螯合重金属离子、调节血脂、抗肿瘤、增强免疫、促进生长、抗凝血等生理功能,在功能食品中有着广阔的应用前景.

关键词：褐藻胶、生物活性、功能食品、应用

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.7(食品工业)

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12