微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究

摘要：

研究相关因素,如萃取液pH值、料液比、微波辐射功率与时间等,对微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂效果的影响.以鹌鹑蛋黄为原料,95%无水乙醇为萃取剂,在单因素水平试验的基础上进行正交试验,优化微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂最佳工艺条件:95%乙醇的pH值8.5,料液比1∶4,辐射功率650W,辐射时间40s.

关键词：鹌鹑蛋黄、卵磷脂、微波、萃取、工艺条件

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福特基金06JDPHE021

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43