仙人掌多糖的提取及其对自由基的清除作用

摘要：

对仙人掌多糖提取工艺条件及其体外抗氧化性进行了研究.结果表明,仙人掌多糖最佳提取工艺为:提取温度85℃,提取时间2 h,固液比1:20,提取次数4次,经过酶法脱蛋白,多糖得率可达5.95%,蛋白质脱除率达到92.5%.蛋白质仙人掌多糖提取液的清除自由基的作用较明显.

关键词：均匀设计、仙人掌、多糖、自由基

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45