红枣、枸杞保健露酒的研制

摘要：

本论文研究了以红枣、枸杞为原料,通过不同料液比、温度、时间对红枣、枸杞复水、固形物提取的影响,确定了保健露酒的最佳提取工艺;并通过正交试验确定了保健露酒的最佳配方.结果表明:以料水比1:6,在100℃下浸提红枣3.5h,以料水比1:20,在80℃下浸提枸杞1.5h～2h为最佳复水取汁条件;以红枣汁67%、枸杞33%、酒精度5%为最佳配方.

关键词：红枣、枸杞、保健露酒

所属期刊栏目：42

分类号：TS261(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24