浅谈生物技术在食品工业中的应用及其影响

摘要：

本文简要阐述了生物技术目前在食品工业中应用的几个主要领域;进而说明现代生物技术对食品加工工艺以及改善食品营养组分、影响食品添加剂的功效和对食品安全等方面的影响.

关键词：生物技术、食品工业、加工工艺

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14