10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.013
真空冷冻干燥技术分析研究及应用
真空冷冻干燥是集真空技术、冷冻及干燥技术为一体的食品加工方法.文中阐述了冻干机理与工艺,通过真空冻干与热风干燥产品品质的比较,阐明冻干食品的特殊性.最后,采用真空冷冻干燥技术进行冷冻干燥蕨菜加工的技术研究.
真空、冷冻、干燥、蕨菜
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TS207(食品工业)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.013
真空、冷冻、干燥、蕨菜
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TS207(食品工业)
2006-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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