红曲霉深层发酵生产红曲色素的研究

摘要：

研究了发酵条件对红曲霉EW983产红曲色素的影响,摇瓶培养的最佳条件是:温度为31～32.5℃,培养时间为3d,接种量为5%(V/V),装液量为70mL/500mL三角瓶,转速为250r/min,培养基初始pH为3.8.摇瓶发酵液的红色素色价为410U/mL,比培养条件优化前增加了35.8%.在500L发酵罐中培养,发酵液的红色素色价平均为263U/mL.

关键词：红曲霉、红曲色素、深层发酵

所属期刊栏目：40

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31