β-胡萝卜素的研究进展

摘要：

β-胡萝卜素是广泛存在于自然界中的一种天然类胡萝卜素,它不仅是人体内维生素A的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能.它可以预防某些疾病,同时也能提高机体的免疫力,还具有抗氧化、着色和防癌抗癌等功效.本文对β-胡萝卜素的分布、吸收、代谢、生理功能及临床应用等方面作一综述.

关键词：β-胡萝卜素、吸收、生理功能、临床应用

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7