栅栏技术在鲜切菜生产中的应用

摘要：

介绍了栅栏技术的基本原理,分析了鲜切菜易出现的质量问题及控制鲜切菜质量的栅栏因子,概述了栅栏技术在鲜切菜生产中的应用.

关键词：鲜切菜、栅栏技术、质量控制

所属期刊栏目：40

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技攻关项目2001BA501A10

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39