薯类及杂粮即食粉丝的开发与应用

摘要：

薯类及杂粮在我国极为丰富,且具有特殊营养价值和保健作用.通过现代技术加工成营养,卫生,方便的系列即食方便粉丝,提高了农产品的适口性,同时使该类农产品的利用率和价值得到提高.

关键词：薯类、即食粉丝、开发应用

所属期刊栏目：36

分类号：TS215;TS236.5(食品工业)

在线出版日期：2006-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38