分光光度法测定饮料中色素含量

摘要：

采用紫外分光光度法对饮料中两种食用色素进行了同时测定。确定了各色素的最大吸收波长及最大吸收波长处的吸收系数和摩尔吸收系数。结果表明柠檬黄最大吸收波长分别为424nm，吸收系数为32．22L·g^-1·cm^-1，摩尔吸收系数为1．72×10^-4L·mol^-1·cm^-1；胭脂红的最大吸收波长为507nm，吸收系数为35．92L·g^-1·cm^-1，摩尔吸收系数为2．17×10^-4L·mol^-1·cm^-1。测定饮料中柠檬黄和胭脂红的含量分别为4．32×10～mg·mL^-1、3．36×10^-3mg·mL^-1，相对标准偏差分别为2．89％、2．57％，加标回收率分别为89．7％、90．6％。该方法操作简便，易于推广，可用于实际样品的检测。

关键词：分光光度法、色素、饮料

所属期刊栏目：25

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28