泸型大曲中根霉固态发酵产糖化酶条件研究

摘要：

对泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行了研究。以糖化酶活力为评价指标，设计单因素实验，研究培养基水分含量、培养时间、培养温度对根霉产糖化酶的影响，在此基础上，利用Box—BenhnkenDesign的方法，对根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行优化，结果显示泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的优化条件为培养温度29℃，培养基水分含量53％，培养时间164h，糖化酶的酶活力为2194．44U／g。

关键词：根霉、糖化酶、固态发酵、产酶条件多相流

所属期刊栏目：25

分类号：Q814(生物工程学(生物技术))

资助基金：基金项目:川菜发展研究中心项目CC10Z01;泸州老窖科研基金项目091jzk02;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目NJ200902;四川理工学院研究生创新基金项目024

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13