桑叶/马铃薯发酵饮料的研制

摘要：

报道了桑叶/马铃薯发酵饮料的生产工艺流程.重点介绍了马铃薯的蒸煮糊化、液化、糖化、发酵等工序的操作要点和工艺参数,介绍了桑叶汁制备的操作要点和工艺参数.制订了产品的质量标准.

关键词：桑叶汁、马铃薯、发酵饮料

所属期刊栏目：14

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70