10.3969/j.issn.1673-1549.2001.02.011
白酒生产中固液复合发酵模式研究
通过对固态发酵和液态发酵生产白酒在工艺、酒质、出酒率各方面的研究,得到了一种固液结合的复合发酵模式。试验表明,酒质基本不变下,复合工艺出酒率较传统工艺平均提高了3.0%。
固态发酵、液态发酵、复合发酵、出酒率、酒质
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TS262.3(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
46-50
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10.3969/j.issn.1673-1549.2001.02.011
固态发酵、液态发酵、复合发酵、出酒率、酒质
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TS262.3(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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