"主题宴席设计与制作"课程思政教学设计与实践

摘要：

课程思政是落实立德树人根本任务的重要举措,文章以烹调工艺与营养专业的核心课程"主题宴席设计与制作"为例,积极探索课程思政的有效路径,在教学团队确定了"以价值塑造为核心目标,让能力培养和知识传授为价值塑造服务"的整体思路基础上,以社会主义核心价值观教育为重点,根据课程内容凝练思政育人目标,深入挖掘思政育人元素,采用项目教学法实施教学,以为餐饮类专业课程思政抛砖引玉,提供借鉴.

关键词：主题宴席设计与制作、课程思政、教学设计

分类号：G420(教学理论)

资助基金：江苏旅游职业教育集团项目

在线出版日期：2023-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：96-100