乡村振兴战略下川东土碗菜的传承与创新

摘要：

川东土碗菜有着深厚的社会背景和文化底蕴.土碗承载食性,反映了川东人的性格特征;田席凝聚乡情,增添了乡村生活的仪式感;烹饪传承匠心,表达了城乡生活智慧与文化认同.在实施乡村振兴战略的当下,以川东土碗菜为抓手,积极促进产商文旅融合,推进川菜产业链条化、乡村文化本土化、乡村生态效益化、乡村人才专业化、乡村组织常态化,对于川东地区乡村振兴以及城乡生态、社会、经济的协调和可持续发展,都具有重要价值和意义.

关键词：乡村振兴、川东土碗菜、传承、创新

分类号：TS971

资助基金：川菜发展研究中心项目CC20W09

在线出版日期：2021-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9