10.3969/j.issn.1008-5432.2018.01.006
柠檬皮在玛德琳蛋糕中的应用
将柠檬皮添加到面粉混合物中制作玛德琳蛋糕,研究柠檬皮添加量对蛋糕品质、口感和质构特性的影响.
柠檬皮、蛋糕、品质
TS972
武汉市教育局市属高等学校教学研究项目"应用型本科西餐工艺双语课程建设研究——以西餐烹调工艺为例",项目2015016
2018-01-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
22-24
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10.3969/j.issn.1008-5432.2018.01.006
柠檬皮、蛋糕、品质
TS972
武汉市教育局市属高等学校教学研究项目"应用型本科西餐工艺双语课程建设研究——以西餐烹调工艺为例",项目2015016
2018-01-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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