10.3969/j.issn.1008-5432.2016.06.003
国外美食指南的现状及对中国的启示
国外美食指南中最具代表性的是《米其林指南》。创建中国权威的美食指南具有重要的意义,不仅可以促进中国餐饮业国际影响力的提升,而且可以促进国家软实力的提升。文章建议以成都地区作为试点,再以点带面,探索构建中国美食评价体系,创建中国权威的美食指南。
美食指南、中国、米其林指南
TS971
四川省社科联重点基地项目“四川饮食民俗的资源挖掘与餐饮业转型发展”的阶段性成果,项目SC15E053。
2016-11-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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11-14,18