10.3969/j.issn.1008-5432.2016.05.002
丝绸之路上的饮食文化研究之二:肉——以吐鲁番出土文书为中心
文章首次全面调查了吐鲁番出土文书的语料,对古代丝绸之路上的各族人民的肉食品进行了深入而科学的考证,并得出以下结论:古代丝绸之路上的肉食品主要有羊肉、马肉、牛肉、驴肉、驼肉、猪肉、狗肉、鸡肉、兔肉九类.其中,羊肉是古丝绸之路上最重要的肉食品.文章还第一次澄清了“市宍(肉)”和“死宍(肉)”这两桩学术公案,得出结论:“市宍(肉)”是指市场出售的肉(往往经过宰杀而得,有时也包括牲畜自然死亡之肉);“死宍(肉)”只指牲畜在累死、病死或受伤死亡后留下的肉,“市宍(肉)”价值更高,所以用来招待达官贵人,而寻常百姓能够吃到“死宍(肉)”,就是一种享受了,如果能吃到“市宍(肉)”,完全是一种奢侈了.
丝绸之路、饮食、肉、吐鲁番文书
TS971
2016-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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