符号学视角下的川菜饮食资源与旅游开发

摘要：

川菜饮食资源的符号化运作是川菜饮食资源旅游开发的有效途径，文章运用符号学理论探讨川菜饮食资源的符号化运作模式，指出符号生产、符号营销与符号消费是川菜饮食资源符号化运作的一般模式，其中体验是川菜饮食资源符号化运作的关键。同时，探索川菜饮食资源符号化运作模式也为其他地方饮食资源的旅游开发提供参考。

关键词：符号化运作、体验、川菜饮食资源、旅游开发

分类号：F592.7(旅游经济)

资助基金：四川省哲学社会科学重点研究基地---川菜发展研究中心项目“川菜饮食资源的符号化构建与旅游开发路径研究”的阶段性成果，项目编号CC13 SJ15。

在线出版日期：2015-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59