从大千食单看张大千烹饪艺术的现实意义

摘要：

张大千是中国书画的一代宗师，他爱好美食鉴赏、美食制作。张大千综合中外饮食文化精髓，结合中国书画艺术创造了“大风堂酒席”，其食单由大千融合书画艺术、烹饪艺术亲笔书写。大千食单是艺术品，能从中研究张大千的烹饪艺术，同时具有一定的现实意义。

关键词：张大千、食单、书画艺术、烹饪艺术、现实意义

分类号：TS971

资助基金：四川省教育厅人文社会科学重点研究基地---四川张大千研究中心规划项目“张大千烹饪艺术的应用研究”的阶段性成果，项目编号ZDQ2010-13。

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-9,13