10.3969/j.issn.1008-5432.2014.05.002
汉魏时期米麦粉料的加工
汉魏时期的米、麦等粮食粉料加工在前代的基础上已进入了一个新的发展阶段,石臼和碓臼的普及、碾与磨的广泛使用、畜力加工和早期的机械加工等,再加上绢罗、重罗的过筛,所得的细腻粉料为早期的面点制作提供了较好的物质条件。
汉魏时期、米麦、粉料加工
TS971
2014-10-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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汉魏时期、米麦、粉料加工
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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