烹饪专业现代学徒制精英人才培养模式探索

摘要：

“现代学徒制”的精英人才培养模式是以培养一流烹饪从业人员为目标,以校企合作为基础,以学生(学徒)的培养为核心,以课程为纽带,以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式,强调的是“做中学、学中做”.文章从现代学徒制的定义、与传统学徒制的区别、模式的构建、实施路径等方面进行了探索,以此培养烹饪专业精英人才.

关键词：烹饪专业、精英人才、培养模式

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2013-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：78-80