烹饪实验室消防安全管理

摘要：

文章通过对烹饪实验室消防安全现状的研究,指出烹饪实验室内易燃物众多、使用频率高,油烟重、湿度大、温度高、线路老化快,厨房设计不合理,对消防安全认识不足是引发消防安全的主要因素,并根据这些因素提出相应对策.

关键词：烹饪实验室、消防安全、现状、对策

分类号：G642(高等教育)

资助基金：四川烹饪高等专科学校校级研究项目"烹饪实验室安全管理"的阶段性成果,项目10PZ07

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37