民间名小吃标准化产业化发展思考

摘要：

我国民间名小吃资源丰富,但标准化、产业化生产程度较低,挖掘民间名小吃资源,制定相应的生产标准,走产业化发展之路是开发民间名小吃食文化资源,促进民间名小吃良性发展,做大做强饮食文化产业的重要内容.文章提出了民间名小吃标准化、产业化生产构想,探讨了其标准化产业化发展的策略.

关键词：民间名小吃、标准化、产业化发展

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：山东省软科学项目"山东民间名小吃产业化发展及开发对策研究"的阶段性成果,项目2009RKB581

在线出版日期：2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27