10.3969/j.issn.1008-5432.2013.01.005
非油炸慈姑脆片加工工艺研究
通过单因素多水平、多因素多水平的正交试验,对非油炸慈姑脆片的加工工艺进行了研究,结果表明:切片厚度为1.2mm,在140℃下烘烤18min,所制作的慈姑脆片感官性状最佳.
非油炸、慈姑片、工艺
TS972
2013-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
16-17,21
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10.3969/j.issn.1008-5432.2013.01.005
非油炸、慈姑片、工艺
TS972
2013-03-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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