“三位融合”教学法在《食品雕刻》课程中的运用

摘要：

《食品雕刻》是烹饪专业的一门核心课程，但运用传统教学方法，并不能完全达到教学目的，不能完全适应新时期高职教育对人才培养的要求。因此，改革此课程传统的教学方法，采用“三位融合”教学法，对于保证教学效率、提高教学质量具有重要意义。

关键词：食品雕刻、三位融合、教学改革、实践

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：66-68