雅鱼漫话——巴蜀美食文化札记

摘要：

四川位于长江上游,川菜中来自江河的美味多多.这些美食如星斗般散布在巴蜀的四面八方,是今天我们打造蜀地"美食之都"不可忽视的乡土资源.其中,又称丙穴鱼的雅鱼,古往今来屡见于文人骚客笔下,负载着种种民俗文化内涵,是中国饮食史上的名品之一.

关键词：雅鱼、四川、饮食、文化

分类号：TS971

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-11,17