对烹饪传统加热方式的改革探索

摘要：

传统烹饪加热方式存在着污染环境和浪费能源等弊端,本文探讨了一种新型的储热加工食品的方法,和传统烹饪加热方式相比,这种方法具有很多优势,若能将其付诸实践,能够节能减排、保护环境、提高经济效益.

关键词：烹饪、加热方式、电磁感应炉

分类号：TS972.2

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31