10.3969/j.issn.1008-5432.2009.02.009
基于史料探究金华豆豉效用及思考
金华豆豉是中国酱文化历史沉淀的一部分,属于传统民间调味品.针对当前热议传统民间食品的背景下,本文把历史文献中有关金华豆豉记载的信息作为研究对象,进行评析,挖掘出其调味、药用、文化交流等价值,并提出传承对策的思考.
史料、金华豆豉、效用
TS972
2009-05-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
30-32
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10.3969/j.issn.1008-5432.2009.02.009
史料、金华豆豉、效用
TS972
2009-05-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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