10.3969/j.issn.1008-5432.2008.01.012
近代成都的饮食市场
近代成都的饮食市场形成了能满足各种消费水平、口味爱好等的多层次、全方位、较为完善的市场格局,不管是综合性饮食店,还是专业化饮食行和自由流动的饮食摊点和商贩,大都表现出风格突出、定位明确、美味方便、经营灵活的特点,这为今天川菜的进一步规模化发展提供了宝贵的历史经验.
近代、成都、饮食市场
TS971
四川省社科研究项目
2008-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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