近代成都的饮食市场

摘要：

近代成都的饮食市场形成了能满足各种消费水平、口味爱好等的多层次、全方位、较为完善的市场格局,不管是综合性饮食店,还是专业化饮食行和自由流动的饮食摊点和商贩,大都表现出风格突出、定位明确、美味方便、经营灵活的特点,这为今天川菜的进一步规模化发展提供了宝贵的历史经验.

关键词：近代、成都、饮食市场

分类号：TS971

资助基金：四川省社科研究项目

在线出版日期：2008-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31