10.3969/j.issn.1008-5432.2007.03.006
传统食品的快餐化
中国现代快餐正处在由传统餐饮产品向快餐产品转化即"快餐化"的过程中.所谓传统食品的快餐化是指以传统食品为基础,将食品科学向餐饮业渗透,应用现代科学技术、先进生产手段、现代化管理方法,生产出符合市场要求的快餐产品的过程.
中式快餐、传统食品、标准化、快餐化
TS972
2007-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
19-21
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中式快餐、传统食品、标准化、快餐化
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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