红薯的另类味道

摘要：

@@ 红薯又名地瓜、番薯、甜薯、红芋.其肉质块根有纺锤、圆筒、椭圆、球形等形状;皮色有白、淡黄、黄、黄褐、红、淡红、紫红等.肉色有白黄、黄、淡黄、杏黄、桔红、紫红等;红薯所含的粘蛋白有利于保持血管壁弹性,防止动脉粥样硬化,并使皮下脂肪减少,有利于减肥,还有保持消化道、呼吸道以及关节腔和浆膜腔润滑的作用.中医认为其味甘、性平,有补中和血、益气生津、宽肠胃、治便秘等功效.红薯味甜,一般用来制成甜菜,今笔者另辟蹊径,制作四例佳肴,不足之处还望大家指正.

机标关键词：红薯、防止动脉粥样硬化、血管壁弹性、紫红、益气生津、皮下脂肪、粘蛋白、消化道、浆膜腔、呼吸道、关节腔、中医、中和、制作、圆筒、形状、味甜、椭圆、甜菜、润滑

分类号：S81;R54

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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