美食不应忘用料原则——有感福寿螺事件

摘要：

@@ 今年的夏季让人们真正领略了一个炎炎夏日,爽口脆嫩的以贝螺类为原料的凉菜品也成为了人们消夏的最佳选择,殊不知美味中暗藏杀机.在北京,因为吃凉拌福寿螺有几十人感染了广州管圆线虫.管圆线虫是一种食源性寄生虫,主要寄生在人的脑脊液中,引起头痛头晕、发热、颈部僵直、面神经瘫痪等症状,严重者可致痴呆,甚至死亡.在极短的时间内猝不及防地爆发较大规模的食源性寄生虫病,一时间街头巷尾传得沸沸扬扬,人们纷纷关注起福寿螺,美食家们望螺兴叹,生产商和供应商开始减少或停止其生产及销售,以杜绝广州管圆线虫的传播.

机标关键词：美食家、福寿螺、食源性寄生虫病、管圆线虫、面神经瘫痪、头痛头晕、生产商、广州、脑脊液、供应商、症状、原料、选择、销售、夏季、死亡、爽口、颈部、感染、防地

分类号：TS9;I24

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7