苦瓜消夏

摘要：

@@ 苦瓜,又称凉瓜、锦荔枝.属葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实,一年生攀援草本植物.叶掌状深裂,绿色,叶背淡绿色.雌雄异花同株,黄色.果实呈纺锤或长圆筒形,果面有瘤状突起;果皮有绿、绿白或浓绿色,成熟时黄赤色,味甜.原产印度尼西亚,宋元时传入我国.入馔首载于明朱棣《救荒本草》.在略后的《农政全书》载:”南中人甚食此物,不止之瓤.实青时者,或生食与瓜同,用名苦瓜也.青瓜颇苦,亦清脆可食耳,闽广人争诧为极甘也.”清王士雄《随息居饮食谱》谓:”青则苦寒涤热,明目清心.可酱可腌.鲜时烧肉,先瀹去苦味,虽盛夏而肉汁能凝.”

机标关键词：苦瓜、绿色、印度尼西亚、草本植物、农政全书、救荒本草、果实、圆筒形、锦荔枝、葫芦科、味甜、突起、食谱、盛夏、生食、青瓜、苦味、果皮、果面

分类号：P61;S5-

在线出版日期：2006-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24