创新冷菜卷

摘要：

@@ 紫菜鱼茸卷原料:紫菜100克净去皮鲩鱼肉250克蛋清20克味精5克精盐7克白砂糖1克干淀粉6克胡椒粉2克制法:1.净鲩鱼肉洗净、切成0.5厘米见方的粒,用干布吸干水分,然后用刀背将鱼粒剁烂,放入容器中,加入蛋清、味精、精盐、白砂糖、胡椒粉,顺一个方向搅至鱼茸上劲后,放入冰箱中静置2小时左右即成鱼胶.

机标关键词：创新、胡椒粉、白砂糖、紫菜、鱼肉、味精、精盐、蛋清、原料、鱼胶、洗净、水分、容器、淀粉、冰箱

分类号：S57;R25

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25