话说素菜特色

摘要：

@@ 经过数千年的培育和积淀,中国素菜形成了四大特色:第一,选料谨严,应时当令.纯净素菜的主料多系”三菇”(香菇、花菇、草菇)和”六耳”(石耳、黄耳、桂花耳、白背耳、银耳、榆耳),兼及名特瓜蔬、野菜、花果、茶笋、薯芋及豆制品;忌用动物油脂与”五辛”(大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茖葱)、”五荤”(韭、薤、蒜、芸薹、胡荽),完全不沾动物性原料.

机标关键词：四大特色、动物油脂、豆制品、动物性、中国、芸薹、原料、榆耳、银耳、野菜、选料、香菇、薯芋、积淀、花果、花菇、桂花、大蒜、纯净、草菇

分类号：G4 ;TS2

在线出版日期：2005-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：3-4