羊肚菌入肴香

摘要：

@@ 羊肚菌,又称羊肚蘑、羊肚菜、羊肚子、羊素肚、摩里菌、羊雀菌、地羊肚子、狼肚、阳雀菌、编笠菌(日本)等,为真菌植物门真菌羊肚菌尖顶羊肚菌的子实体.羊肚菌为世界著名食用菌,我国四川、甘肃、青海、陕西等省均有盛产,一般在4月上旬至5月下旬为盛产期,可干制后常年备用.羊肚菌每百克干品含有蛋白质28.31克,脂肪2.6克,碳水化合物39.7克,粗纤维14.05克,钙0.28克,磷1.25克,钾3.11克,镁0.22克,钠0.08克,硫胺素3.92毫克,核黄素24.6毫克,烟酸82毫克,还含有19种氨基酸等营养成分.<本草纲目>记载,羊肚菌”甘寒无毒,益肠胃,化痰理气”.现代医学研究证明,羊肚菌具有补肾壮阳,补脑提神,降低胆固醇,防癌抗癌,增强人体免疫力等功效,是一种不含激素、无副作用的天然滋补食品.

机标关键词：尖顶羊肚菌、碳水化合物、人体免疫力、真菌植物、营养成分、医学研究、无副作用、世界著名、防癌抗癌、低胆固醇、补肾壮阳、本草纲目、子实体、食用菌、盛产期、硫胺素、核黄素、蛋白质、粗纤维、氨基酸

分类号：TS97

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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