我研制的御府宴(上)

摘要：

@@ 御府宴是后人对清入关后的陪都盛京(今沈阳)旧宫筵宴和王府筵宴的称呼.清朝灭亡后,御府宴逐渐消失,只有部分菜品流传下采.如民国时期东北的满汉全席菜肴中就有属于御府宴的”满州八小炒”;当今河北承德、吉林等地的老字号酒楼里也有冠以”御府”二字的菜品出售.但是,御府宴的总体风味已经失传.为了使这笔烹饪文化遗产再度展现在世人面前,达到”古为今用”的目的,笔者对它进行了挖掘、整理,并在此基础上研制出”御府宴”,现介绍如下,仅能参考:

机标关键词：筵宴、文化遗产、清朝灭亡、民国时期、满汉全席、菜品、老字号、整理、王府、盛京、沈阳、烹饪、陪都、酒楼、吉林、基础、河北、风味、东北、出售

分类号：TS97

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25