10.3969/j.issn.1008-5432.2001.04.011
用好增稠剂(下)
@@ 植物性增稠剂1.琼胶琼胶又叫洋菜、琼脂、冻粉.它是由花菜属植物及海藻中提取的一种多糖混合物.大多数冻制甜食所选用的增稠剂主要是琼胶.
增稠剂、琼胶、植物性、混合物、提取、琼脂、花菜、海藻、多糖、冻粉
TS97
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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增稠剂、琼胶、植物性、混合物、提取、琼脂、花菜、海藻、多糖、冻粉
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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