用梅酒汁烹新馔

摘要：

梅酒,这种主产我国长江流域以南的果酒,酒香当中带有一股淡淡的青梅酸甜滋味,是一种广受青睐的饮品.其实,梅酒还有另外一个用途——中餐制作时用于调味.多年前,我在广州某酒店曾经品尝过梅酒菜,像梅酒煽乳鸽、梅酒焗鳗球等,都很有特点.最近,我又重新整理了一下自己这几年用梅酒烹菜的心得.

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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