轻松学糖艺

摘要：

用糖艺作品来装饰冷热菜肴，在时下特别流行，然而具体该如何制作糖艺作品，不少厨师朋友对此却比较陌生。5月23日，成都时尚经典冷菜俱乐部便组织了一次糖艺制作技术的交流活动，这次活动展示的糖艺作品，皆以造型简单实用为目的，主讲人不仅详细介绍了熬糖的步骤和方法，还交流了糖艺的自然成形、模具成形、拉捏成形和吹制成形等不同的手法，让看似复杂的糖艺制作也变得来轻松易学。

关键词：熬糖、模具成形、制作技术、松、交流活动、作品、俱乐部、菜肴

分类号：TS245(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41