把脉厨房潜规则

摘要：

@@ 看了<四川烹饪>今年第5期<我遭遇了厨房潜规则>一文后,我为当事人所遭受的不公正待遇感到不平.笔者长期从事饮食文化研究,对餐饮行业相当熟悉,因此也就深知舒浪先生的遭遇决非是孤立的个案.特别是对处于弱势地位的中下层厨师来说,文章反映出的问题也就具有了一定普遍性.为此,笔者想就这个问题做一探讨,并希望能引起社会的关注和重视.

机标关键词：潜规则

分类号：D90-052;D630.9;F270

在线出版日期：2007-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：3-4