三种食用菌在温度胁迫下菌丝酶活性的变化研究

摘要：

本试验选用白玉菇、杏鲍菇、真姬菇等菌种作为试供材料,研究了在温度胁迫下三种品系的食用菌菌丝酶即菌丝胞内酶(CMC酶和淀粉酶)和菌丝保护酶(POD酶和SOD酶)的活性变化.从酶的角度对供试菌株适应环境胁迫的能力进行了探讨.结果 表明具有品种差别的食用菌菌丝酶活性的动态变化规律各有差异:在低温胁迫下,菌丝有较强的适应性,而在高温度胁迫下,食用菌由于品种存在差别,其酶活性与其菌种性质呈正相关.

关键词：白玉菇、杏鲍菇、温度、保护酶、胞外酶

资助基金：四川省教育厅项目项目18ZB0579

在线出版日期：2019-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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