泡菜产业新成果、新技术推介
1 泡菜生产过程生物胺快速检测与控制技术1.1 成果单位四川大学、四川高福记股份有限公司等.1.2 成果简介本成果主要包括通过特殊培养基选择性检测泡菜发酵过程中生物胺转化菌株数量与HPLC定量检测结果相关性,采用微生物-TCL-HPLC组合检测,微生物修复降低生产过程生物胺与亚硝酸盐的方法,实现降低椒醅、泡菜生产过程生物胺、亚硝酸盐的含量目标.
泡菜、产业、成果简介、生物胺、生产过程、亚硝酸盐、检测与控制技术、微生物修复、选择性检测、组合检测、四川、发酵过程、定量检测、相关性、培养基、转化、株数、目标、含量、股份
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2015-12-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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