花生油黄曲霉毒素B1的危害及其检测的研究进展

摘要：

黄曲霉毒素B1是当今世上最强的生物毒素,对人和动物具有致癌性和致畸性.花生是黄曲霉菌最喜欢的寄主之一,黄曲霉毒素随着生产过程进入油脂中.因此本文主要讨论花生油成品中黄曲霉毒素的检测方法,并对这些方法的适用性进行简要探讨.

关键词：黄曲霉毒素、花生油、检测

分类号：TS2;S94

在线出版日期：2015-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36