仪陇县马铃薯生产现状分析及发展对策

摘要：

马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜,它与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物.马铃薯又叫土豆、洋芋、山药蛋等,其营养价值曾经长期被忽视,如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一.马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及多种矿物质,优质淀粉含量约为16.5％,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”.其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最.专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡,人们的主食就是马铃薯.

机标关键词：仪陇县、马铃薯、生产现状、维生素、营养价值、蔬菜、粮菜兼用型、淀粉含量、厄瓜多尔、保加利亚、营养学、西红柿、前苏联、农作物、木质素、矿物质、胡萝卜、大白菜、专家、玉米

分类号：P64;S56

在线出版日期：2014-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26