栽培山药大有可为

摘要：

山药,又名怀山药.学名薯蓣,为薯蓣科藤本植物.其块茎和珠芽含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、淀粉和糖.既是味美可口的食用佳品,又是功能独特的珍贵药材.国外和香港地区居民常将山药块茎煮3天3夜,然后蘸上白糖或蜂蜜食用,绵甜可口,别具特色.国内筵席上常见的美味佳肴——拔丝山药和蜜栈山药,就是以其为主要原料精调细烹而成.柔中带脆,甘冽香美,风味别致,堪称一绝,故外国人称其为"中国人参".山药的药用价更高,块茎和珠芽均可入药,性平、味甘,具有健脾、固精、补肺、益肾之功能.主治肺虚泄泻、虚痨咳嗽、久痢不愈、遗精尿频、妇女带下等症,是一种常用的中药材.山药原产我国,全国各地均有栽培,尤以河南省沁阳县所产最为驰名,这里旧属怀庆府,故名为怀山药.这种药食兼优的作物有个很大的特点是:适应强,产量高,收益大,见效快.据试验,栽培一亩山药,可年产鲜山药3000kg,加工干货600kg,每公斤售价2～3元,可收入1200～1800元,相当于一般作物收入的4～5倍.加工成品出口可给国家换取大量外汇.目前国内外市场都较紧俏,因此,积极发展山药生产,也是一项利国利民、前景广阔的好致富门路.

机标关键词：栽培、怀山药、块茎、作物、珍贵药材、香港地区、藤本植物、薯蓣科、收入、利国利民、加工、国内、功能、妇女带下、中药材、维生素、外国人、怀庆府、河南省、蛋白质

分类号：S7 ;TS2

在线出版日期：2013-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40